Menú BaLó

Milfulles de patata amb formatge Manxec trufat.

Caneló cruixent de salmó amb anet.

Verat curat, remolatxa, ricotta fumada y mores.

Pllastre a baixa temperatura, api, api-rave fermentat i poma.

Llobarro, escuma de Marsalla i ceba caramelitzada.

Filet de vadella , estragó i pastanaga glasejada.