Menú BaLó

Ou amb gavardina i curri.

Tartar de vedella amb all negre i rovell d'ou

Verat curat amb ricotta fumada, remolatxa i gerds

Api-rave de 3 maneras amb pernil cruixent, pollastre i poma Granny Smith

Corball amb escuma de Marsalla i puré de ceba caramelitzada

Magret d'anec rostit, xirivia i croqueta d'anec confitat