Deixeu-vos sorprendre pel nostre menú degustació. Compost per 12 plats
elaborats amb les millors matèries primeres i cuinats amb una infinitat
d'elaboracions que no us deixaran indiferent.
Milfulles patata, formatge Manxec trufat.
Caneló cruixent de salmó amb anet.
Parfait de bolets amb briox.
Velouté de bolets i tòfana amb Saballó carnic.
Tartar de gamba, caviar i daicon.
Pollastre a baixa temperatura, api, api -rave fermentat i poma.
Llobarro, escuma de Marsalla i ceba caramelitzada.
Filet de vedella, estragó i pastanaga glasejada.
Piruleta spirulina i llimona.
Ganache de menta, granita de poma i Licor Baló mab teula de merenga,
Mousse de crispetes, carmel salat i xocolata.
100€ opció de maridatge 55€ (persona)
