Menú BaLó

Milhojas de patata con queso manchego trufado.

Canelón crujiente de salmón con eneldo.

Caballa curada, remolacha, ricotta ahumada y moras.

Pollo a baja temperatura, apio, apio nabo fermentado y manzana.

Lubina con espuma de Marsalla y cebolla caramelizada.

Solomillo,estragón y zanahoria glaseada.

Mousse de palomitas, caremelo salado y chocolate.